Brown sugar, tidak asing lagi ditelinga para pecinta kopi. Yah, di tahun 2020 trend minuman menggunakan Brown Sugar. Di setiap kafe pasti akan memiliki sajian minuman yang menggunakan bahan dari brown sugar. Sebenarnya apa sih brown sugar itu ? apa bedanya dengan gula aren ? Nah, kali ini kita akan mengupas si BROWN SUGAR ini ya….
Apa itu BROWN SUGAR ?
Brown Sugar adalah gula yang terbuat dari tebu yang ditambahkan molase atau tetes tebu sehingga warna dari brown sugar ini menjadi coklat. Brown sugar ini berbentuk butiran kristal atau pasir dan memiliki rasa manis dengan aroma karamel yang khas. Lalu, apa itu molase? Molase atau tetes tebu ini adalah pemanis yang dihasilkan sebagai produk sampingan pada saat memproduksi gula pasir. Selain fungsi molase sebagai pewarna pada brown sugar, saat proses molases juga memberikan nutrisi tambahan pada gula. Nutrisi tambahan ini seperti kalsium, kalium dan zat besi. Molase ini dapat menjadi pemanis alternatif yang lebih sehat dikonsumsi dibandingkan dengan gula pasir. Tetapi dalam mengkonsumsi molase ini kita juga tidak boleh berlebihan.
BERIKUT MANFAAT BROWN SUGAR
Setelah kita mengetahui apa itu brown sugar dan bedanya dengan gula putih yang ternyata lebih sehat daripada si gula putih, berikut ini beberapa manfaat Brown Sugar :
- MENJAGA TEKANAN DARAH TETAP STABIL
Meskipun kalium yang ada di brown sugar juga tidak sebesar dengan kalium yang ada di sumber makanan lain, tetapi kandungan kalium brown sugar ini dapat menjaga tekanan darah tetap stabil.
- MENJAGA KESEHATAN TULANG
Di dalam brown sugar mengandung juga kalsium yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan tulang. Mengkonsumsi kalsium dalam yang cukup akan mencegah osteoporosis ( kekeroposan tulang ). Tapi tetap diingat ya, jangan mengandalkan brown sugar saja sebagai sumber kalsium. Anda harus tetap mengkonsumsi sumber kalsium dari bahan makanan yang lain terutama sayuran dan susu.
- MENINGKATKAN PRODUKSI HEMOGLOBIN
Hemoglobin atau zat besi berperan untuk proses metabolisme. Kendati demikian kandungan zat besi yang terkandung dalam brown sugar tergolong sedikit
BEDA BROWN SUGAR DAN PALM SUGAR
Setelah penjelasan diatas, sedikit banyak kita sudah paham kan ya kira kira bedanya brown sugar dan palm sugar.
BROWN SUGAR
- Berbahan dasar gula tebu yang ditambahkan dengan molase ( tetes tebu )
- Teksture nya seperti gula putih hanya saja berwarna coklat.
- Mudah dilarutkan dalam air.
- Rasanya seperti caramel
- Kandungan nutrisi di dalam brown sugar mengandung kalsium, zat besi, tembaga, kalium fosfor, mangan, dan magnesium. Nutrisi tersebut ada karena penambahan molase pada brown sugar.
PALM SUGAR
- Bahan dasar dari nira kelapa makanya disebut juga gula kelapa.
- Palm sugar ini biasanya sudah diolah dengan bentuk padat, tapi ada juga yang mengolah dalam bentuk cair.
- Mudah dilarutkan dalm air sehingga sering digunakan untuk campuran teh, kopi bahkan kue
- Kandungan nutrisi Palm sugar secara alami mengandung vitamin C, kalium, fosfor, magnesium, kalsium, seng, besi dan tembaga. Palm sugar juga mengandung inulin yang merupakan jenis serat makanan. Inulin bertindak sebagai prebiotik yang memberi makan bakteri baik di usus.
Seperti makanan pada umumnya, semua jenis gula bukan jenis produk yang berdampak pada kesehatan. Akan tetapi jumlah konsumsi produknya yang mempengaruhi kesehatan. Sehingga jika berlebihan dalam mengonsumsinya, secara langsung maupun tidak akan memberi dampak pada kesehatan. Sebagaimana dalam penelitian yang bertujuan untuk menilai indeks glikemik gula, palm sugar memiliki indeks glikemik yang lebih rendah daripada brown sugar. Artinya palm sugar meningkatkan kadar glukosa darah pada tingkat yang lebih lambat.
Untuk itu tetap menjaga keseimbangan makanan ya…
follow IG kami
https://www.instagram.com/joglokawruh/
Follow Tiktok kami
https://www.tiktok.com/@ndueakal
